“科技与狠活”是食物范围最出圈的标签之一。面临种种新式食物，哪些科技是安笑并饱吹食物工业起色的？哪些“科技”是噱头、伪观点？拨开迷雾，央广网食物频道尤其推出“食物真科技”栏目，报道食物行业新产物、新技艺、新洞察，兼具科普和辟谣的功效，将食物行业的起色变动和前沿技艺更大白地吐露正在消费者眼前，从而营造强壮理性的消费气氛，进一步开释消费潜力。

　　央广网北京1月3日音问（记者 邵蓝洁）固然新茶饮改造了早期勾兑奶茶的掉队面庞，以牛奶、鲜果、现沏茶提升了行业门槛，但仍旧有不少茶饮店售卖“香精茶”。什么是“香精茶”？消费者怎样辨认躲藏正在菜单中的“香精茶”？它对人体有哪些不良影响呢？

　　从行业样板来看，消费者口中的“香精茶”行业名称为“加香调味茶”，由中华寰宇供销互帮总社提出，寰宇茶叶准绳化技艺委员会归口的《调味茶》GT/H1247-2019中清楚提出食品，调味茶是以茶叶为根根源料，参预适量其他食物原料和（或）食物增添剂，经加工造成的采用冲泡（浸泡或煮）形式，供人们饮用的产物。加香调味茶是调味茶的此中一种，参预适量食物用香料、香精等食物增添剂造成。

　　但现实上，正在《食物安寰宇家准绳 食物增添剂操纵准绳》（GB2760—2014）中，茶叶仍然被增添到区别意增添食物用香料、香精的名单中。2023年9月6日公布的《食物安寰宇家准绳 茶叶》（GB 31608—2023）再次提到，茶叶临盆加工流程中增添剂的操纵应知足《食物安寰宇家准绳 食物增添剂操纵准绳》（GB2760—2014）的条件，目前GB 2760—2014中茶叶的分类为16.02.01。遵循GB 2760—2014的划定，茶叶不行操纵任何食物增添剂。

　　据业内人士先容，“加香调味茶”正在创造时，将食用香精等香源物质喷洒到茶叶表观，然后天然干燥食品，从而取得拥有香气的调味茶。但云云的临盆形式临盆取得的调味茶，香气只停止正在茶叶表观，香气芳香水平很低，况且容易正在长远积蓄的流程中逐步挥发，导致冲泡调味茶后，香气寡淡不长期。有些企业还会增添丙二醇，由于丙二醇拥有较好的粘性和吸附性，使得茶叶正在与食用香精混淆的流程中，香气通过丙二醇可能更好地吸附保存正在茶叶表观，从而使得茶叶表观的香气浓度更高。

　　而天然窨造的茶叶流程繁多，譬喻鲜花收拾、茶胚收拾、多次静置窨花、起花、烘焙等等，极其损失人为和时刻食品。

　　“前两年大火的白桃乌龙茶、山茶花奶茶用的都是香精茶。”一位茶饮品牌高管向记者先容，从全国茶的限度来看，中国茶看重本味，德国茶和日本茶笃爱加香。

　　据业内人士先容，非原叶茶日常便是碎茶做的茶包或者直接便是茶粉，最差的境况是采用了茶叶香精，基本不含茶。不管是原叶茶，茶包或者茶粉都有大概操纵极少果香或者花香香精，“现正在良多茶底不是简单的茶叶，而是拼配茶，像咖啡雷同，很难决断茶叶里究竟有没有香精。”

　　2023年11月，厦门市市集囚禁局构造展开奶茶专项探求性抽检，针对汇集普及眷注的奶茶高糖分、高、低卵白等题目涉及的合联目标对样品实行检测。检测结果显示，此次对200批次奶茶的抽检中，有5批次奶茶未检出，声明此中基本不含茶，而是操纵香精勾兑茶香。此中，尚有98批次的奶茶食品，含量正在200mg/kg以上。抽检职员表现，这大概是由于个人商家采用浓缩茶粉配造奶茶，导致含量过高。正在这个抽检中，起码一半的奶茶正在茶底操纵上尚有待提升。

　　注册养分师李园园告诉记者，国度正途同意操纵的香精，若是样板量操纵的话，按理说是没有什么安笑题宗旨。“群多大概会顾虑用了香精之后，它的原料奶和茶的品格就谢绝易辨别，大概会掩护原料奶品格的极少题目吧，这是一个方面。”

　　此表，李园园提到，“香精有自然的也有人为合成的，假使从自然食材中提取出来，仍然跟它正在原因素里的不太雷同，终于浓度就会更高了，以是会有操纵量的限度，香精自己也有肯定的自限性，用多了之后滋味就很稀罕，以是无论是从工艺口胃上，仍是从安笑上食品，都得拿捏好一个均衡。”

　　什么是“香精茶”？消费者怎样辨认躲藏正在菜单中的“香精茶”？它对人体有哪些不良影响呢？食品食物真科技｜你喝的奶茶是“香精茶”吗？