环球肥胖率的快速上升被归因于食品处境的转折，这些处境鼓舞了对高脂肪和高糖的高热量食物的过分消费，但咱们为何对偏疼这种不强健的高热量饮食无间是个谜。固然咱们了解食品有着壮健的气力影响着咱们的拣选，但这背后的大脑中的正确神经回途尚不明白。

　　该筹议创造，肠道中的神经细胞驱动咱们对高脂肪、高糖饮食的偏疼，脂肪和糖分袂招募了差其它肠脑神经通途，诱导大脑奖赏中央开释多巴胺。而脂肪和糖的组合（比如巧克力、甜甜圈），会将这两个独立的神经通途联合起来，进一步鼓舞多巴胺开释，导致暴饮暴食。

　　这项筹议讲明食品，咱们对高糖高脂肪饮食的摄入源自一种潜认识的愿望，这讲明了咱们为什么难以抗拒高糖高脂肪含量的不强健食物，这也提示了咱们，靶向和调整肠脑奖赏回途可以是阻碍不强健的饮食习俗新门径，为改日进展抗肥胖计谋和肥胖医治供应了新思绪。

　　食品是一种壮健的自然深化剂，指挥着进食决议。但为什么脂肪和糖分独特诱人，无间是个谜。迷走神经从肠道向大脑通报相闭养分价钱的内部感官讯息，但咱们对特定宏量养分素奖赏回途的细胞和分子基本明晰甚少。

　　正在这项筹议中，筹议团队通过监测体内钙动态，为检测脂肪和糖的独立迷走神经感想通途供应了直接证据，该筹议创造了两个特意的迷走神经通途：一个用于脂肪，另一个用于糖食品。这些神经回途发源于肠道，将咱们吃了什么的讯息通报给大脑，为食欲奠定基本。这两类神经元都邑导致幼鼠大脑奖赏中央开释多巴胺。

　　该筹议进一步创造，脂肪和糖是由迷走神经的离散神经元感知的，并激活平行但差其它赏赐回途来统造养分特异性深化。该筹议还创造，同时激活脂肪和糖神经回途会爆发壮健的协同影响。筹议团队吐露，这就像给了大脑奖赏编造的“一记重击”，尽管正在糖和脂肪中的总热量坚持稳固，将脂肪和糖联合起来会导致明显更多的多巴胺开释，最终导致幼鼠过分进食。

　　筹议团队吐露，咱们的肠道与大脑之间的换取发作正在认识程度以下，也即是咱们会正在没无认识到状况下愿望这些高脂肪、高糖的饮食食品。这也提示了咱们为什么节食这么难，人类大脑可以被微妙重编程为寻找高脂肪、高糖的食品组合，而不顾咱们无认识的。

　　正在筹议团队供应的这幅漫画中，糖、脂肪以及二者组合（巧克力）正在肠-脑迷宫中穿行。蓝色旅途代表糖途径食品，绿色旅途代表脂肪途径，黄色旅途代表脂肪和糖的归纳影响。每条旅途都通向大脑，但糖和脂肪组合的旅途拥有更大的影响，触发奖赏回途中多巴胺的开释，夸大了脂肪-糖组合对神经响应的协同影响。

　　筹议团队预测，这项筹议为改日进展抗肥胖计谋和肥胖医治供应了新的目标，靶向和调整肠脑奖赏回途可以供应一种新的门径来阻碍不强健的饮食习俗。

　　原题目：《Cell子刊：咱们为何疼爱不强健的垃圾食物？糖和脂肪激活肠脑回途激发暴饮暴食》食品咱们何以痛爱不康健的垃圾食物？糖和脂肪激活肠脑回谈