长沙晚报11月22日讯(全媒体记者 范宏欢)你有没有被一碗麻辣烫背刺过？跟着气候逐步变冷，越来越多人首肯来上一碗热腾腾的麻辣烫动作午餐或晚餐。然而这个印象中的平价餐食，而今却疾让人“吃不起”了。即日，“#麻辣烫贵到40元都吃不饱”话题登上热搜，惹起繁多网友热议。

　　“前几天正在万家丽阛阓负一楼吃了一次麻辣烫，结账的功夫公然要50多元，谁能思到现正在连麻辣烫都疾吃不起了！”追思起之前的消费始末，市民李密斯不禁向记者吐槽。

　　麻辣烫来源于四川笑山，做法几经革新后，成为区域不限、男女老少咸宜的特性美食。而今，麻辣烫门店正在长沙遍地可见，不单展现正在道边摊，就连高端阛阓里也有连锁。记者理会到，目前，长沙的麻辣烫品种大致分为两种，一种是古代的麻辣烫，以称严惩法计费为主，荤素同价；另一种则是串串香麻辣烫，根据签子的数目和价钱来计费。

　　21日，记者先后走访了位于长沙城区的几家主流麻辣烫连锁品牌。区别商圈的麻辣烫人均消费价钱不等，多正在20元至80元之间。另表，哪怕是统一品牌，所处商圈区别，或者加盟商区别，也存正在肯定水准上的价钱不同。

　　正在位于万家丽广场的超等泰·泰式麻辣烫店，记者分辩点了热狗肠(1根)、香菜(3根)、兰花干(1片)、培根(1片)、芽白(2片)、海带结(1个)、便迎面(1片)，共计26.48元。5个幼时后，记者又来到凯德壹中央负一楼的一家连锁品牌麻辣烫店小吃，与上一家麻辣烫店所点的菜品险些相像，结尾供人员称重后结算的价钱是18.5元。

　　正在表卖平台上，记者随机点进一家名为张十三·益阳麻辣烫的表卖商店，海带(1串)1.66元、油条(1串)2.66元、鹌鹑蛋(1串)3.2元、鱼子福袋(1个)4.2元……即使是刨除因平台抽成的溢价，每雷同都超越平时菜价不少。

　　“现正在走进一家麻辣烫店，苟且拿几片蔬菜几个丸子就30多元了，稍微思吃饱点就40元了，我有挚友一碗麻辣烫吃了78元，结账都分不清去的是杨国福依旧海底捞。”正在社交媒体上，对麻辣烫的吐槽不少。有网友晒出我刚正在某连锁品牌麻辣烫店里的照片，碗里全是生菜、娃娃菜、海带、茼蒿等蔬菜类，一片肉没有，花了28元。有热心网友算了一笔账，倘使我方去超市买半造品原料再来个暖锅底料，麻辣烫店里的价钱能够吃两至三顿。

　　本年26岁的刘枳橙是长沙人，她以为现正在吃麻辣烫的门槛有点高。“以前读高中的功夫，通常会和同窗到学校相近的麻辣烫店‘撮一顿’，那功夫一碗麻辣烫的价钱不高，也没有现正在称重一说，10元操纵就能吃饱。”可是小吃，近来两年她察觉，事情餐倘使采取吃一碗麻辣烫，往往需求25～30元。

　　令人感应骇怪的是，就正在消费者吐槽“吃不起”的同时，麻辣烫老板们也正在叫苦“卖不起”。一位加盟长沙某连锁麻辣烫店的餐饮老板表现：“前落伍入30多万元，也有过生意好的功夫，不过顶不住开销如流水，回本遥遥无期，还不如摆摊！”有业内人士表现，连锁门店价钱上涨是一种很寻常的形势，加倍是近来两年，蔬菜价钱上涨以及以丸子为主的预造菜品本钱高，鞭策了麻辣烫价钱的上涨。另表，有极少加盟的品牌店还需求一笔加盟费，这也推高了麻辣烫的价钱。

　　动作中式疾餐的一个要紧子种别，麻辣烫以其口胃怪异和便当急迅颇受迎接。得益于“高频、高性价比”的品类上风，近年来麻辣烫墟市周围进一步推广。

　　智研接头数据显示，我国麻辣烫墟市周围拉长明显，2021年中国麻辣烫行业墟市周围达1337亿元，较2020年减少了195亿元，同比拉长17.08%，估计2025年中国麻辣烫行业墟市周围将抵达1973亿元。而为了让品牌正在墟市中崭露头角，各个品牌也起先实行细分裂组织，越来越多的麻辣烫门店从道边摊进入阛阓，走起了日式风、幼清爽风，产物也起先往高端上贴近，华丽版麻辣烫应运而生，比如引进新西兰雪花和牛、谷饲鸭胸肉、日式鱼子福袋和手打虾滑等食材。

　　然而除了“贵”，笼统的标价、缺乏行业联合规范等题目，也成为消费者竞相吐槽的理由。“好比一个鱼子福袋，河东的这家店卖4元一个，河西的店不妨就卖6元一个，但现实上没有人可能注明它真相值多少钱小吃。”一位消费者举例道。

　　曾几何时，提起麻辣烫，正在许多人的印象里，便是道边摊或几块钱一碗的存正在。然而，而今麻辣烫正从古代陌头幼吃蜕化为“高端化”和“品牌化”。但消费者并不糊涂，动作陌头幼吃的麻辣烫到底依旧得走亲民门道，消费者才首肯买单。正在目前的墟市格式下小吃，麻辣烫品牌要走高端化之道小吃，不妨还需求更长一段工夫。麻辣烫仍然贵到“吃不起”？小吃