说起山东美食专家能够就会念到山东煎饼，原本山东煎饼的品种繁多，如说枣庄的菜煎饼也是此中一种，传闻是上个世纪七十年代的光阴，老子民爱正在家里煎饼做主食，放凉的煎饼又硬又难嚼，勤恳的老子民们就把少少配菜卷正在内中一块煎，如此口感就好了良多，久而久之菜煎饼就传播开来。上世纪八十年代入手展现幼摊卖菜煎饼，一个鏊子一个炉子一个切菜板便是统共家当，其后枣庄菜煎饼名气越来越大，正在山东良多地方乃至北方不少地域都有枣庄菜煎饼，然而说到最好吃，那还得来枣庄。

　　正在枣庄的大街弄堂有良多菜煎饼摊，这是一个老少区，一条街上也有不少卖菜煎饼的幼店，生意最好的便是这一家。他们家是一对年青佳偶正在筹备，老板娘说最入手是本人的大姨正在做，大姨做了十几年退歇了，就把生意交给她，她和老平正在这里也做了五年多了，无间都仍旧水准，受到专家的嗜好小吃。

　　他们家有三个鏊子，饭点依然做但是来，操作间全透后，用的什么食材专家都看取得。几大盆菜看着就很崭新，摆放得整齐截齐，固然看着很简陋然而食材洁净卫生，收拾桌子也挺速，让人吃得安定，这里的客人从七十几岁的垂老爷到几岁的幼朋侪都有，真是老少咸宜。

　　菜煎饼用的煎饼便是平时的煎饼，大鏊子不刷油，轻轻摊开就成型，他们家都是本人做的，口感比表面的脆，做好后放正在竹筐里一摞摞摆放好，需求的光阴再拿出来。底下放一层，然后十几种菜任性挑，都给切成丝便利搅拌小吃，有胡萝卜丝、芽菜、海带、卷心菜、洋葱等等，放入孜然和辣椒面一块搅拌小吃，然后平摊到煎饼上，再盖一层煎饼，6元一个让人吃得洋洋自得。

　　两层煎饼吃不足，加一层多五毛钱，加鸡蛋是一元，火腿肠是1.5元，假使自带鸡蛋的线毛钱的加工费，就这么实惠，怪不得良多人从开业吃到现正在，无间是他们家的淳厚门客。

　　由于这个菜煎饼是纯手工修造，因而他们家每天最多只可做100个，气象热的话还要停息，由于鏊子真的太热，热得受不了。然而这个滋味确实可能，6元的菜煎饼内中放了一斤二两的菜，口感咸香适中，洪后不油腻，表皮脆脆的有嚼劲，内中的馅儿厚实而适口，如此一个吃了一全日都元气满满小吃。

　　老板娘的手速很速，五分钟就能做一个，然而根底不扛卖，不真切你热爱吃如此的菜煎饼吗？山东佳偶卖古板幼吃6元一个给1斤2两馅儿小吃整天100个不足卖