河南，地处中国，汗青很久、区域开朗，其饮食作风属于豫菜，正在长达几千年的汗青长河中造成了本身特征韵味美食，那么河南特征美食有哪些？幼编收拾了河南十大美食及各地代表美食小吃，席卷河南烩面、胡辣汤、开封幼笼灌汤包、道口烧鸡、豫式黄河大鲤鱼、濮阳壮馍、汴京烤鸭、洛阳水席、安阳三熏、焦作闹汤驴肉等河南知名的特征美食，个中郑州烩面、开封灌汤包、高炉烧饼等被评为河南省的“中国区域十台甫幼吃”，而豫式黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、鲤鱼焙面等被评为“中国菜之河南十大经典名菜”，一道来看看河南必吃的特征美食吧。

　　中国区域十台甫幼吃 河南烩面是一种荤、素、汤小吃、菜、饭兼而有之的河南古板美食，以滋味鲜美，经济实惠，享誉中国，广大寰宇，是“中国十大面条”之一，也是河南三巨细吃之一。烩面以优质高筋面粉为原料小吃，辅以高汤及多种配菜小吃，仿佛宽面条，烩面的精彩全正在于汤，汤用高等嫩羊肉、羊骨(劈开，显露中心的骨髓)一道煮五个幼时以上，个中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳雷同，因此又有人叫白汤。河南烩面有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多品种型，另有郑州烩面、米河烩面、尉氏烩面、原阳烩面、浚县老式烩面、叶县烩面、方城烩面等地方特征，越发是郑州烩面被中国烹调协会评比为河南省的”中国区域十台甫幼吃“。

　　中国区域十台甫幼吃 胡辣汤，一名糊辣汤，要紧筑造质料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等，由多种自然中草药按比例配造的汤料再参加胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特色是汤味浓厚、汤色靓丽、汤汁浓厚，香辣适口小吃，相当适合配合其它早点进餐，是中国北方早餐中常见的古板汤类名吃，也是河南著名幼吃之一。胡辣汤正在河南各地有差异的韵味特色，有北舞渡胡辣汤、周口逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、郑州荥阳胡辣汤、汝州胡辣汤等，越发以周口逍遥镇胡辣汤比拟着名小吃，周口逍遥镇胡辣汤更是被评为“中国金牌旅游幼吃”。胡辣汤还被中国烹调协会评比为河南省的”中国区域十台甫幼吃“。

　　中国区域十台甫幼吃 开封灌汤包，是河南省开封市知名的特征幼吃之一，选料考究，筑造细致，采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸造而成，表形排场，幼巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，滋味鲜美，幽香利口，汤汁醇正浓厚、入口油而不腻。开封人吃灌汤包子有如此一句顺口溜“先开窗，后喝汤小吃，再满口香”。开封灌汤包可谓是遐迩出名，先后被评为”中国区域十台甫幼吃“、”中国十大包子“等信用称呼，更是代表开封入选河南的“十三道美食”。

　　国度地舆标记维持产物 道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇特征美食，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“六合第一鸡”，为国度地舆标记维持产物，是河南知名的特产美食，1981年被贸易部评为寰宇名特优产物，正在寰宇食物中金榜落款，而且誉满神州，名扬海表。道口烧鸡初由清宫廷御厨教授密笈，麇集南北名家之所长，由道口镇“义兴张”世家烧鸡店所造，用多种珍奇中药，辅之陈年迈汤，其造品烧鸡色泽灿艳，形如元宝，口衔瑞蚨。道口烧鸡历三百年，因其口胃特别、造型排场、色泽灿艳、优柔脱骨而名满六合。食用不需求刀切，用手一抖，骨肉即自行辞别，无论凉热、食之均余香满口。

　　“中国菜”之河南十台甫菜筑国第一宴名菜 豫式黄河大鲤鱼是河南经典古板名菜，即红烧黄河大鲤鱼、清蒸黄河大鲤鱼、糖醋软熘黄河大鲤鱼三台甫菜的总称，选用的是河南的黄河大鲤鱼为原料，采用红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹调办法筑造而成，自古黄河大鲤鱼就以中国地段最为适口，被繁多文人墨客所奖饰，是蜚声中表的的特征美食，清朝更是皇室贡品，亦是宽待表宾的要紧美食。豫式黄河大鲤鱼最经典的做法是红烧和糖醋软熘，而行为豫菜经典名菜的红烧黄河大鲤鱼，曾多次上过国宴，新中国之初的筑国第一宴就有此菜。豫式黄河大鲤鱼还被中国烹调协会评为“中国菜”河南十大经典名菜。

　　“中国菜”之河南十台甫菜 糖醋软熘鱼焙面，简称鲤鱼焙面，是河南省开封市的一道古板特征名菜，是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配造而成，此菜是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过发轫加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄斑纹，入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量石油烘汁，至油和糖醋汁悉数调解，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其色泽枣红、鲜嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。鲤鱼焙面早正在宋代依然出名远近，来开封旅游不品味一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件尽头缺憾的事。鲤鱼焙面入选由中国烹调协会主办的“天下宣布‘中国菜’营谋暨寰宇省籍区域经典名菜”中河南榜名单，被评为“中国菜”河南十大经典名菜。

　　冰糖葫芦行为中国古板幼吃，承载着厚重的古板文明，也托付着很多人酸甜的童年记忆，喜识悉力于实行古板与潮水的碰撞，搜求冰糖葫芦的更多恐怕，让更多人重拾童年的甘美，也让冰糖葫芦这一古板幼吃焕发出新的性命力。

　　“中国菜”之河南十台甫菜 汴京烤鸭是一道菜品，一名东京烤鸭，筑造原料要紧有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，是河南开封特征古板名菜，豫菜十台甫菜之一，北宋延续至今汗青很久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红，对待体内有热及素体虚寒的人均可食用。汴京烤鸭选用的鸭子个大皮薄、肥嫩饱满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，并且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。汴京烤鸭入选由中国烹调协会主办的“天下宣布‘中国菜’营谋暨寰宇省籍区域经典名菜”中河南榜名单，被评为“中国菜”河南十大经典名菜美食幼编举荐河南其他”中国菜之河南十大经典名菜“：扒广肚、炸八块、炸紫酥肉、煎扒青鱼头尾、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参等。

　　“中国菜”之河南十大核心名宴 洛阳水席是河南洛阳一带特征古板名宴，属于豫菜系，始创于唐代，至今已有1000多年的汗青，是中国迄今保存下来的汗青最永久的宴席名菜。洛阳水席有两个寓意，一是悉数热菜皆有汤；二是吃完一道，撤后再上一道，像流水雷同陆续地更新。洛阳水席的特色是有荤有素、选料渊博、可简可繁、滋味多样，酸、辣小吃、甜、咸俱全，舒畅适口。洛阳水席是二十四道菜构成的，永别是八道凉菜，十六道热菜和汤，个中第一道菜便是知名的牡丹燕菜。洛阳水席还被中国烹调协会评为“中国菜”河南十大核心名宴，幼编举荐河南其他核心名宴：全鲤席、汴京御筵、第一楼什锦包子筵、汴梁五簋八广肚席、海参席、全鸭席、牡丹筵、黄河迎宾宴、司马光家宴等。

　　开封桶子鸡是河南省开封市的一道古板特征名菜，属于豫菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特色而着名。开封桶子鸡创世于北宋年间，选用表地的优质筠母鸡，采用百年迈汤煨造而成，其色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。开封桶子鸡越发以马豫兴桶子鸡比拟知名，其筑造的桶子鸡，荷香扑鼻，食之咸香，回味无尽。编纂举荐河南其他特征名菜：鲤鱼三吃、酸辣乌鱼蛋汤、清汤鲍鱼、酸辣肚丝汤、生汆丸子、烩三袋、酸辣桂花汤等。河南十大美食排行榜 河南十学名吃 来河南必吃的特质美食小吃