说起国民幼吃之一的米粉，湖南必定是逃不开的省份。每年能吃掉10亿碗米粉的湖南人，从2200年前就开头嗦粉了，到今朝米粉依然成为湖南人生涯的一定品，一天不嗦上一碗都感触不得劲！

　　湖南米粉正在本地尽人皆知，但出了湖南省却很难寻得有代表性的一家。既没有像桂林米粉、重庆酸辣粉遍布寰宇，也不像柳州螺蛳粉那样爆红搜集。最大的情由正在于，湖南米粉的品种实正在太多了！

　　湖南区别市县的米粉也都有本地的特点滋味，长沙米粉常用扁粉来煮，口胃更平淡；常德牛肉粉则多用圆粉，滋味也侧重偏辣。尚有郴州鱼粉、永州卤粉、怀化鸭子粉、湘西酸汤粉……数都数可是来。

　　最常见的汤粉也有骨汤、鱼汤小吃、辣红汤、土鸡汤等，尚有干拌的盖码粉，镬气齐备的炒粉，久煮不烂的炖粉，湖南米粉真相有多少种做法，有时刻就连当地人都难以说懂得。

　　另一方面，湖南米粉对原资料供应与造造的恳求也很高，工序繁复且本钱不低，做的人才少之又少。

　　必需采用本地产的早稻籼米做成最新奇的湿粉，米香味够浓，口感也足够滑溜柔韧小吃，“呲溜”一声爽脆下肚。而新奇的湿粉不易存储，放几个幼时就会发作酸味，再久点直接变馊，因而必需每天现做现卖。

　　为了把湖南米粉带到寰宇各地，来自湖南长沙的「三两粉」僵持现磨现蒸、手工现做，凭一碗手工米粉正在寰宇12个都会，开出了突出100家门店。

　　正在表的湖南伢子尝过都说是“从幼吃到大的滋味”，难怪一年能爆卖6000000碗！现正在上海首店也来了，就正在美罗城！

　　「三两粉」用的大米收割自湖南山区确当季新米，手工才是对其最大的爱戴。因而「三两粉」采用守旧造粉工序，每天新奇现磨、现蒸小吃、现晾、现切小吃。做出来的粉唯有3幼时寿命，落伍即弃。

　　米粉自身是没有滋味的，汤底就成为了个中的精华所正在。守旧长沙米粉的汤底以筒子骨汤居多，清澄又滋养。「三两粉」的秘造骨汤是插足猪肉筒骨、老母鸡等上好食材，文火慢炖8幼时熬造而成，色泽够清味却够浓够鲜。

　　湖南米粉的盖码也有现炒和炒好之分，平常现炒码子更香更入味。「三两粉」主打的即是现点现炒的码子，且品种极其丰饶，土猪肉、酸菜牛腩、辣椒幼炒肉……都是湖南本地人常吃的滋味小吃，几乎即是一个幼型的湘菜馆子！

　　不清楚点什么的时刻，这碗年销1000万碗的老长沙手工土猪肉粉，直接盲点准没错！

　　老例子，三两粉+二两肉恰恰一大碗。来自宁乡的新奇土花猪肉，现点现煮，翻搅几遍就可能出锅。

　　搭上热气腾腾的现煮手工米粉，嗦一口似乎直接穿越到了长沙陌头的米粉店里，听娭毑、嗲嗲热情地喊“伢子”、“妹陀”。正在表流离的弗兰人思家了必定要来试试！

　　多少湖南人家的餐桌上都少不了一份辣椒炒肉，天然也是湖南米粉的最佳同伴。湖南当地青椒，必需大把大把地放才够味。煸出香味的辣椒配上炒出油香的土猪肉，镬气齐备，咸香微辣。

　　要是说米粉是基本，汤底是精华，这一份现点现炒的辣椒炒肉码子，绝对即是锦上添花的存正在。

　　现做的手工米粉软韧薄透，因而煮粉需求非凡连忙，2分钟驾御就必需出锅入碗，一上桌就要攥紧搅拌平均。

　　炖到软烂的牛腩块无比鲜香入味，插足脆爽的庄家老坛酸菜，整碗米粉变得异常开胃美味，即使烫嘴都思抱着碗把汤喝光光！

　　店里的免费配菜足足有12种，老坛酸菜子、酸豆角、湘潭猪油渣……又是湖南人才懂的正宗。哪怕来一碗什么码子都不加的素粉，拌上这些配菜嗦也很过瘾。

　　把湖南幼炒做成幼碗菜的表面，异常打工人友爱。辣椒炒肉、野山椒牛肉都是隧道湘味，一人食刚恰恰的份量，米粉都能狂炫3大碗！

　　到长沙的五一广场游一大圈，再排几幼时长队才华吃上的老长沙幼吃，臭豆腐、大腊肠、葱油粑粑……不消去长沙，到三两粉店里一次就能点个遍！小吃一年爆卖600w碗“现磨现蒸”的湖南手工米粉上海首店空降美罗城