饣它汤是徐州一带有名的民间幼吃。亦称“饣它汤”（食它）。饣它汤是盛行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说根源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基本，伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣，口胃怪异，深受人们疼爱。马市街这家店是徐州最为着名的。

　　饣 它汤的造造，是一场与时辰的竞走。上午11点，厨师将母鸡、猪肘、麦仁、猪骨放入锅中，大火煮至下昼1点小吃。放入葱姜八角等调味料，文火熬煮至第二天凌晨3 点，此时锅中汤汁浓白，鸡肉脱骨，猪骨酥烂。厨师将锅内肉食捞出去骨，到体面粉熬成糊状，恭候早到的顾客。一齐流程，必需肃穆遵守时辰表践诺。早了滋味亏损，晚了赶不上早餐的饭点。

　　饣 它汤是徐州人必不行少的早餐文明，也是徐州生存不行或缺的一局限，马市街饣 它汤也成为了徐州人心中的美食纪念。

　　蛙鱼，从80年代初开首到至今，每到炎天，徐州陌头巷尾就会如雨后春笋般冒出良多卖蛙鱼的幼吃摊，跟凉皮、豆腐脑、炸串等的挤正在一块。大巨细幼的摊子差不多，滋味却从未相似。简轻易单的榨菜、甜醋和蛙鱼，结果让多少人羡慕至今，乃至难以忘怀？

　　正在莲花幼区一个不起眼的住民楼里，却有一家20年的老店，东主是一位徐州的大哥姐，它却承包了徐州人关于蛙鱼的厚味。春夏是人们簇拥至这里的季候。似乎听到了敕令，每片面不喝上一碗凉丝丝的蛙鱼，一全日都不惬心。点上一份蛙鱼，一份八宝粥，或者一碗冷面，撸上几串炸串，能吃到几十年前的老味小吃，说真话，满满的，都是美满感小吃。

　　蛙鱼的代价久远没变，从几十年前到现正在，代价的差异也不表几毛几块，时辰久了，人们也不会正在意代价的崎岖，尽管着吃的爽小吃，吃的惬心。

　　羊方藏鱼属苏菜系，正在中国汉族古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年史书小吃。“羊方藏鱼”这道最陈旧的名菜至今正在江苏徐州极少饭店中宣扬。昔人以为鱼和羊是宇宙最“鲜”的食品，而把这两种最鲜的食品同烹则更鲜，因而便有了“羊方藏鱼”这一名菜。

　　“羊方藏鱼”的做法叫套菜，将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖酥烂即可。 羊方藏鱼鲜美浓重，并且高妙的是，云云的搭配，鱼也没有腥味，羊也没有膻味。前几年出名的羊方藏鱼正在彭城饭馆，这两年念要找到正宗的羊方藏鱼可要花上时候。徐州饭馆家至今还宣扬着这道名菜！

　　两来风是徐州特点老字号早餐店，徐州辣汤、锅贴再加上两来风的特点包子，那叫一个爽！牛肉锅贴、烙馍、葱油酥饼、馓子等特点徐州幼吃正在这里都能吃到。

　　现正在的两来风做大了，四处着花，正在徐州有良多家分店了。最精品的仍然户部山的精品店！

　　这是徐州一个特点，滋味好，品种多。即是只供应午时的任职，过了午时饭的点就闭门，因而念吃好的还得有耐心呐。凤岐把子肉的店日常都很大，像大学食堂似的，因而最好带人一块去，一个点餐，一个找座位小吃、看包。终归人太多也担心全。

　　苏锦烙馍村是徐州土菜的特点，要念吃正宗徐州菜来他家就对啦！彭城地锅鸡、徐州一绝、烤全羊、烙馍馓子、大杂烩等特点徐州美食，滋味很赞，给你一种徐州农户的感应。看了这地势绝对徐州人的格调，还不大口大口的吃！

　　老翟板面现正在有良多家分店，他家的诀要即是自造老徐州辣油，那一口辣味才是老徐州的滋味！

　　以菜品吸引门客才是真正饭馆的存活之道。老屋不大，也能够用袖珍来描述.厅里只能放正在四张幼桌子，一但人坐满，似乎集市日常争吵。两个幼包间，根本也都是满员。稳定的屋子稳定的糖醋鱼的滋味！

　　破烂的老屋小吃，与这个都邑显得凿枘不入，却又用厚味吸引着每一位都邑人。这才是老徐州的厚味，带给你最原始的家常厚味。越是凿枘不入，越是厚味的所正在！魅力的所正在！

　　正在徐州一齐油炸羊肉串里，这个老奶奶做得最好吃！十几年过去了仍然那辆斑驳的幼推车，几张老旧的方桌。肉串都是用羊油炸出来的，真是香死片面了！老奶奶亲手做的辣酱超辣，并且甜酱比辣酱更好吃哦！代价也超亲民。小吃徐州十大特质美食出炉吃过5家以上才是老徐州