台湾《旺报》12月17日揭橥题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，作品指出，近年少许大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受迎接，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为古代幼吃添补别致味，并策动饮食商机。如士林夜市就展现了南京隧道甜点“梅花糕”，很多公多慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥小吃、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于雅致、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但无所不包，展示出中华各途菜系和寰宇各国韵味的相易交融，不但韵味怪异，且刻着期间变迁的印记，成为台湾饮食文明的紧要代表。

　　譬如眷村菜，行动台湾饮食的一个紧要滋味，便是大期间的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大调解。眷村菜吃的是浓浓乡愁味小吃，更是儿时的味道、生长的经过。讲及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的相干。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”。风趣的是，方今，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得到大陆美食点评APP“公共点评”的高分必定小吃。“正在重庆，幼面和酸辣粉公然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在收集上分享了正在重庆调查“台湾老眷村牛肉面馆”的经过。这家店曾获大陆著名美食记录片《舌尖上的中国》举荐。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是能够饱腹的饭菜香气，也是最为拉近人心的暖和底色。

　　真相上，无论是幼吃仍然正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等要素影响，却有着类似的基因。从这一角度商讨，两岸饮食虽都经过长年光的演变，讲述的仍然基于统一文明起源的精样子质。希图决裂两岸公多心情，却毁不掉味蕾的纪念。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史籍纪念区别，且青年人之间缺乏相易，常会有“你我区别”之感，然而这并未窒塞Z世代对美食的宥恕。即使新冠疫情暴发后，两岸公多交往、相易运动简直陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的相易实则愈加频密。

　　起初，跟着收集社交平台的成长，收集科技为美食消息的传布供应了恐怕。台北南门商场重装回归往后，大陆网友通过台湾网红的镜头，明晰了眷村菜的来源，看到了商场里卖出着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古代幼吃通过刷新和改进衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的期间特性，为两岸美食改进调解开采了成长新空间。大陆方面，由于幅员汜博、物产丰盛，各地天色小吃、物产、风尚习气存正在着很多不同。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　可是，即使各省份正在饮食上酿成了独有特性，年青人也笑于相互鉴戒，测验区别韵味。

　　跟着餐饮业的新颖化成长，两岸的很多幼吃已实行大范围工业化出产，因易于储备、运输容易、保存韵味，成为两岸幼吃互通的紧要支柱。恰是基于餐饮业工业化的成长，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾热销美食，而台湾的旺旺仙贝、同一牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深切大陆公多生计。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对通常生计点滴累积的纪念。千人千味，但口有同好，这是史籍的纪念、DNA的陈迹。滋味与生计的精密交叉，使饮食文明透出一种无形的气力，这一气力是超过族群与世代的激情联结，暖和着两岸的人心。两岸公多能够多加入到觉察美食的相易中来，联合激励中华饮食文明的朝气与生机。小吃当大陆幼吃现身台湾陌头……