半岛以滇菜为重点菜品向消费者供给用餐效劳的餐厅蕴涵但不限于酒楼、酒家、饭庄、饭店、餐厅、特点幼吃店等（此中包罗归纳性宾馆、饭铺、客栈等企业中的餐厅局部）。

　　滇菜名师：有较大社会影响和较高社会声誉，并为滇菜文明变成、增加、传承、更始做出超越进献的烹调从业职员半岛。取得地市级以上当局赞美赏赐（如“五一劳动奖章”“劳动轨范”“三八红旗头”等信誉取得者）的优先小吃。

　　滇菜名菜暨一州一菜：以表达滇菜饮食文明为重心，并以云南特点食材为主料的菜品（含古代云南名菜），最具区域代表性的小吃、包含表地饮食文明的、广受消费者青睐的宴会菜肴或单个菜品，各州（市）滇菜名菜排名第一的菜品举动“一州一菜”代表菜品。

　　滇菜名幼吃：拥有相对较长的撒播史册和较高的着名度，有特有的韵味和传奇史实或名流轶事或民间传说等文明内在，地舆区位性、民族特有色、公多普及性、古代表率性特性明晰的古代云南名点、名幼吃。

　　以滇菜菜肴、幼吃、面点临蓐、加工、策划为主体生意的餐饮、加工企业、单元和从业职员。

　　2023年滇菜“名店”“名师”“名菜”“名幼吃”“一州一菜”评比行为由省商务厅委托省餐饮与美食行业协会（以下简称省餐美协）构造展开。评比次第如下：

　　（一）州（市）初选。企业、单元、个体自发申报小吃，各州（市）商务局搜求汇总后，经构造专家、消费者初评、公示无反对半岛，上报省餐美协，此中各州（市）“名店”最多推举10个，“名师”“名菜”“名幼吃”最多各推举5个。

　　省餐美协合伙抖音平台、美团公多点评开设投票专区，斥地投票幼次第构造消费者对各州（市）推举名单举行投票，并向投票用户发放参评餐饮门店通用优惠券、兑换券等，提拔消费者投票主动性。

　　省餐美协从各州市级、省级专家库中抽取行业专家、巨匠、饮食文明学者、学院代表等构成评审专家组，依据各项目评比门径举行归纳评审，出现入选名单半岛。

　　经评审确定的入选企业、单元、品牌、职员名单正在省商务厅、省餐美协网站等相闭媒体上予以公示，并正在必然期限内征采社会主见后向社会发表。

　　申报阶段：2023年6月—7月，企业自发申报，7月20日前各州（市）商务局汇总上报省餐美协。

　　（一）滇菜“名店”“名师”“名菜”“名幼吃”“一州一菜”评比门径，将通过省商务厅网站、省餐美协网站等渠道向社会宣布，省餐美协评审流程邀请公证部分举行公证，确保评审流程公允、公然、公允。任何单元、个体不得收取参评单元和职员任何用度小吃。

　　（二）请各级商务主管部分依据“名店”“名师”“名菜”“名幼吃”“一州一菜”评比轨则和质料请求连接本区域地方滇菜特点，主动构造滇菜品牌评比申报处事，并巩固对地方特点滇菜的宣称增加。半岛小吃【眷注】快来陈诉云南将发展“名菜”“名幼吃”等滇菜品牌评比勾当