半岛“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单慎重揭晓，本相有哪些品牌上榜？上榜品牌又有何特征？

　　该榜单旨正在发现出正在餐饮行业细分界限做深做透的头部品牌，探究中国餐饮行业的更始兴盛。经由多维度的评比，最终25个要点餐饮品类的250个品牌上榜。

　　为夸奖突出的餐饮品类头部品牌，扶植品牌类型，为行业兴盛供应有力的参考和引颈，红餐品牌查究院慎重推出“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单。

　　“2023年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了包含茶饮、特性茶饮、暖锅、特性暖锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、烤肉、烤鱼、卤味小吃、比萨、日料、烧烤、西式疾餐、幼龙虾、牛蛙、米饭疾餐、包点、咖饮、麻辣烫冒菜、东南亚菜等正在内共25个品类的品牌榜单。

　　红餐品牌查究院秉持厉谨平允的立场，以红餐大数据为本原，连接红餐指数，凭借品牌的全网口碑指数、品牌流传指数、品牌规划指数、品牌合心度四大维度，历时近3个月时期，正在寰宇6万多个品牌中，评比出了250个卓越餐饮品牌。

　　本次评比的25个品类，均是餐饮业中备受合心的品类，各品类上榜的品牌能力都阻挠幼觑。归纳来看，2023年上榜的餐饮品牌大白出两个明显的特征。

　　器重塑造本身的重点逐鹿力，上榜的品牌正在各自细分品类中都具有突出的涌现。这种重点逐鹿力既包含产物和门店的逐鹿力，也包含供应链编造的逐鹿力。上榜品牌往往通过向前后端联合发力，得以有用提拔资产链各合节的规划效能，并最终兴盛成为本身的特殊上风。

　　跟着“线上线下双主场”的光降，餐饮业新的数字化营销渠道正正在振兴。餐饮数字化、零售化对企业来说既是趋向也是盼望。上榜品牌均主动操纵趋向，慢慢从依赖堂食兴盛到“双主场”作战，珍惜线上和表卖，器重数字化创设和私域运营，大肆饱动数字化转型。

　　正在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单都评比出了区别细分市纠集的领军品牌。以下将对简直品类举行解读。

　　正在“2023年度茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶，仿照强势地占据着榜单的前三席。

　　古茗茶饮、茶百道、书亦烧仙草、CoCo都可等上榜品牌近年来市集手脚延续，浮现出了不俗的兴盛势头，市集份额赓续上升。

　　沪上大姨、霸王茶姬、茶颜悦色等上榜品牌则器重产物更始和品牌气象塑造，延续标奇立异，主动探究新的市集时机。

　　2023年，茶饮赛道的逐鹿延续升维，加盟白热化和团体IPO是今年度茶饮赛道的两大兴盛环节词。例如，喜茶和奈雪的茶行为头部品牌，此前不断僵持直营，近年来连接盛开加盟。红餐大数据显示，截至2023年8月初，喜茶的门店总数仍然胜过了2000家。

　　茶饮品牌的上市之战也慢慢升温，据联系媒体报道称，古茗茶饮、茶百道、沪上大姨、霸王茶姬均有着上市的安排，盼望借力资金完毕更疾的扩张。

　　与此同时，特性茶饮的突围和振兴成了茶饮赛道的一大亮点半岛。笑意甘薯、甜啦啦、7分甜、益禾堂等上榜品牌通过分别化的产物与品牌定位突围。另表，现造酸奶和椰子饮品更是是近年来异军突起的细分赛道，延续有新品牌正在市集上冒头。

　　加倍是现造酸奶赛道，代表品牌正正在猖狂生长，例如上榜品牌茉酸奶，据红餐大数据，截至2023年8月初，已开出了1500余家门店，是现造酸奶赛道的领军者。

　　柠檬茶赛道正在2023年亦有不俗的涌现小吃，此中柠季手打柠檬茶、LINLEE林行家打柠檬茶都获胜上榜了“2023年度特性茶饮十大品牌”。

　　正在“2023年度咖饮十大品牌”榜单中，瑞幸咖啡和星巴克涌现仿照抢眼。加倍是瑞幸咖啡，近年来营收增加势头强劲小吃。财报显示，瑞幸咖啡第二季度总净收入为62.014亿元百姓币，同比增加88.0%，营收已胜过星巴克中国。而星巴克中国亦正面接待挑拨，示意“迎接逐鹿”！

　　方今，悉数咖饮品类的逐鹿格式仍然从星巴克一家独大，渐渐兴盛成星巴克和瑞幸咖啡引颈下“两超多强”的排场。上榜品牌如Tims咖啡、NOWWA挪瓦咖啡、Manner Coffee、好运咖等近年来也正在加快扩张中崭露头角，以本身的特性和理念取得了消费者的怜爱。

　　咖饮赛道热度上升的另一边，是赛道逐鹿变得加倍激烈。为了抢占市集，瑞幸咖啡、库迪咖啡开打代价战，让消费者的“咖啡自正在”获得完毕，但代价内卷加剧，也让中幼品牌保存压力大增。独立门店赔钱、闭店成常态，“一个月赔8万”“新店撑但是三个月”等动静时有传出，接下来，咖饮赛道的“保存战”将导向何方，且拭目以待。

　　此表，同属于饮品的酒馆赛道，今年度也有一批能力品牌上榜“2023年度酒馆十大品牌”，包含Helens海伦司、优布劳精酿啤酒、胡桃里音笑酒馆等。

　　正在消费苏醒的2023年，重社交属性、适合减压经济特色的暖锅品类兴盛赓续向好。正在“2023年度暖锅十大品牌”榜单中，上榜品牌海底捞2023年上半年功绩提振，估计结余超22亿元。

　　其他暖锅头部品牌也起先发力扩张，如呷哺呷哺、巴奴毛肚暖锅正在各地开新店 。大龙燚暖锅、幼龙坎暖锅、蜀大侠等能力品牌通过延续地深耕，获得了消费者的怜爱，是以信誉上榜。一批“新气力”品牌也依靠亮眼的涌现起先正在市集突围，例如上榜的楠暖锅打造出了“暖锅+颜值甜品”的品类协调形式，正在消费者心中创办了较为了解的品牌认知；珮姐重庆暖锅则主打正宗，把遵从“重庆的辣”行为品牌兴盛计谋。

　　此前，红餐品牌查究院曾预测过有料暖锅将依靠高价格感的特征赓续走红。眼下，一批有料暖锅如鸡暖锅、羊肉暖锅、虾暖锅正在各个区域市纠集都涌现出较强的影响力。

　　正在“2023年度特性暖锅十大品牌”榜单中，海鲜暖锅七欣天、羊肉暖锅洞氮胡记羊肉馆、虾暖锅虾吃虾涮等品牌把区其余食材融入锅底，打造出复合的口感，富厚了消费者的用餐选拔。而少许品牌如马途边边、朱光玉暖锅馆、钢管厂五区幼郡肝暖锅串串香、后暖锅等亦因涌现较为卓越上榜。

　　正在“2023年度米饭疾餐十大品牌”榜单中，袭击上市的“IPO三剑客”老乡鸡、墟落基、老舅父强势上榜。2023年，这三家企业均有新的上市联系的动态披露：老舅父、墟落基离别于2023年2月和4月更新了招股仿单，老乡鸡主板IPO则于2023年3月获上交所受理。

　　另表，主打朝鲜族守旧石锅拌饭的米村拌饭、聚焦区域市集的归纳米饭疾餐品牌南城香和超意兴等亦通过多年的深耕取得了消费者赓续的相信和怜爱而上榜。

　　粉面行为我国要紧的主食之一，正在消费回暖的2023年，不绝稳步增加。粉面上榜品牌如蒙自源、阿香米线、五爷拌面、碰见幼面等依靠其周到打造的门店模子、后端健旺的供应链编造和音信化编造，近年来正在粉面赛道上振立志展，急速扩张，成为该赛道的当先品牌。

　　例如，港式米线品牌谭仔米线、螺蛳粉品牌柳螺香、南昌拌粉品牌子固途拌粉、中式面馆品牌和府捞面和陈香贵等都打造出了分别化显着的产物、任事、境遇，兴盛势头阻挠幼觑，从而信誉上榜。

　　2023年，淄博烧烤成为流量骄子，为地方烧烤的出圈供应了范本，也顺势拉升了悉数烧烤品类的热度。

　　正在这股高潮下，“2023年度烧烤十大品牌”榜单中上榜的品牌依旧步步为营地饱吹本身的品牌兴盛。例如板屋烧烤，据红餐大数据，截至2023年8月，开出了210余家门店；破店肥哈东北烧烤盘绕烟火气打造了独有的产物、门店计划、任事、营销等，是东北烧烤赛道中的新锐品牌。

　　“2023年度烤肉十大品牌”榜单小吃，除了老牌的强势品牌如九田家黑牛操持烤肉、韩宫宴、柒酒烤肉除表，更显现了一批新气力品牌。譬如西塔老太太泥炉烤肉主打定造泥炉、食材现点现切，目前正在一线都市中具有较高的人气。北木南烤肉和酒主攻陷浸市集，依靠相对低的人均消费鄙人浸市集疾速开疆拓土。

　　“2023年度烤鱼十大品牌”则有半天妖烤鱼、探鱼、鱼酷活鱼烤鱼、烤匠、江边城表烤全鱼等品牌突围而出。

　　“2023年度酸菜鱼十大品牌”上榜品牌包含太二酸菜鱼、鱼你正在一块、江渔儿、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼、望蓉城古法酸菜鱼。

　　正在兴盛较为成熟的西式疾餐赛道，饱起了“中式汉堡潮”。以塔斯汀为首的中式汉堡品牌主打中式滋味+西式准则，睁开了一场西式疾餐突袭赛。贾国龙中国堡、享哆味、楚郑等一批中式汉堡品牌亦显现正在市集上。

　　但跟着“中式汉堡”的尝鲜热褪去，少许中式汉堡品牌显现了出卖额低浸、闭店等气象。而塔斯汀则依靠质优价廉的产物、稳重的市集政策，正在激烈的逐鹿中稳步行进，据红餐大数据，截至2023年8月已开出了超4000家门店，以绝对的能力成为“2023年度西式疾餐十大品牌”唯逐一个上榜的中式汉堡品牌。除了异军突起的潜力品牌，本次的榜单中更有肯德基、麦当劳、华莱士、派笑汉堡等稠密著名品牌。

　　正在“2023年度比萨十大品牌”榜单中，则有必胜客、尊宝比萨、达美笑比萨、棒！约翰、比格比萨、比萨玛尚诺、笑凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔、好伦哥等著名比萨品牌上榜。

　　跟着东南亚菜正在我国的市集教诲慢慢成熟，东南亚菜成了我国餐饮市集上的一大亮色。是以，今年度红餐品牌查究院全新推出“2023年度东南亚菜十大品牌”，旨正在为东南亚菜从业者扶植行业类型，帮力他们疾速生长。

　　上榜的东南亚菜品牌均有不俗的能力，例如迷你椰·泰式大排档主打泰式大排档，正在场景、就餐体验方面出力营造泰国陌头的风情；泰香米泰国餐厅聚焦中高端市集，采用进口香料和珍稀海鲜，是取得泰国商务部“泰精选”认证数目最多的餐厅。

　　正在“2023年度特性幼吃十大品牌”榜单中，正新鸡排仿照位居首位。专心于炸串的夸父炸串、喜姐炸串依靠其轻、幼、灵、疾的特征，近年来疾速扩张，亦榜上闻名。西少爷肉夹馍于2023年岁首从新盛开加盟，安排加快驰骋，并进军北美市集，也成为今年度的上榜品牌之一。

　　正在“2023年度卤味十大品牌”榜单中，“卤味四巨头”绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌(002695)再度上榜。绝味前不久披露了年中功绩呈文，估计2023年上半年完毕归母净利润2.28亿元~2.43亿元，同比增加131.25%~146.47%，正在逐鹿激烈的卤味赛道中杀出重围。

　　少许深耕区域市集的卤味品牌如九多肉多、卤江南、廖记棒棒鸡亦依靠特殊的产物得益了高口碑和巨额消费者的称誉，正在今年度的评比中获胜上榜。

　　“2023年度烘焙十大品牌”同样强者云集，上榜品牌有好利来(002729)、疾笑西饼、元祖食物、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工吐司、鲍师傅糕点、面包新语、广隆蛋挞王。

　　正在“2023年度饺子馄饨十大品牌”榜单中，喜家德再度留任榜首。以袁记云饺、熊大爷为代表的生鲜表带饺子品牌同样受到消费者的怜爱，正在餐饮市集上疾速扩张，今年度再度上榜。

　　此表，平安馄饨也是榜单上颇受合心的馄饨品牌之一，正在本次榜单中位居第三位。据红餐大数据，2022-2023年上半年光阴，平安馄饨取得了3轮融资，投资机构离别是番茄资金、弘章资金、绝了基金，其将来希望加快品牌升级。

　　“2023年度包点十大品牌”则齐聚了一多能力品牌，离别是巴比馒头、和蔼园小吃、老台门汤包、三津汤包、庆丰包子铺、早阳鲜包、幼杨生煎、沈老头包子、老盛昌汤包、包道广式点心特意店。

　　“2023年度麻辣烫冒菜十大品牌”的上榜品牌则有张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、老街称盘麻辣烫、觅姐、幼谷姐姐、芙蓉冒菜等。

　　近年来，麻辣烫品类起先“进化”，迭代出各式各样的变型，例如上榜品牌每味每客麻辣烫，锚定重庆滋味与油泼工艺，取得稠密消费者认同。

　　跟着牛蛙正在消费市集上的体量延续扩充，今年度红餐品牌查究院新设“2023年度牛蛙十大品牌”榜单。上榜品牌包含蛙来哒、蛙幼侠、蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅、淘蛙等。

　　此中，蛙来哒和蛙幼侠是牛蛙赛道的头部玩家，位居榜单的前两名，蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅则位居第三名、第四名。此中老佛爷铜炉蛙锅以老北京暖锅的烹煮形式对牛蛙暖锅举行更始，并设有多层铜锅的形态，正在消费市集上激励了一波铜炉蛙锅潮水。

　　“2023年度幼龙虾十大品牌”榜单仿照群雄会聚，胡大饭铺、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、文和友龙虾馆等著名品牌排名靠前。

　　正在“2023年过活料十大品牌”榜单中，N多寿司、上井精巧操持、元气寿司位列前三位，争鲜寿司、赤坂亭、寿司郎、江户前、村上一屋、将太无二、万岁寿司等品牌则紧随其后。日本著名展转寿司品牌寿司郎正在我国的兴盛势头颇足，其于2021年正在我国内地开店小吃。红餐大数据显示，截至2023年8月，寿司郎已开出了60余家门店。

　　正在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，无论是茶饮、咖饮、暖锅、卤味等热点赛道，照样比萨、特性幼吃、酸菜鱼、牛蛙等特性赛道，每个细分赛道中都显现了一批卓越的品牌。它们的获胜离不开赓续的更始和对品德的谋求，是以得以正在日益激烈的市集逐鹿中取得了消费者的信托。

　　将来，红餐品牌查究院将赓续合心更多细分品类的卓越品牌，长远探究中国餐饮行业的更始兴盛。

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