半岛注册最先，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要抢先3次，若是抢先3次后，米里的养分就会洪量流失，如此蒸出来的米饭香味也会节减。记住洗米不要抢先3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如此能够让米粒满盈的招揽水分。如此蒸出来米饭会粒粒丰满。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应当是1：1.2。有一个异常大略的要领来丈量水的量，用食指放入米水里，只须水逾越米有食指的第一个合节就能够。

　　第四大秘籍——增香：若是您家里的米仍然是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味。即是正在始末前三道工序后，咱们正在锅里到场少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，况且是晾凉的。只须正在锅里到场少许就能够。现正在，能够插上电，出手蒸。蒸好了，粒粒光后剔透丰满，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放主食，更加夏日主食，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，况且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只须转移一下蒸米饭的要领，便会使陈米象新米相通好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油主食，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时利用。吃不了剩下的米饭再吃时必要重蒸一下，从头蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。若是正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供给维生素的好处。

　　做法是：依照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按老例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国百姓要紧的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住民一日三餐供给能量的80％以上，而都邑住民也抢先50％。

　　主食是指构本钱地住民要紧能量泉源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一部门。

　　谷类和薯类是我国百姓要紧的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡村，这些谷类食品占到住民一日三餐供给能量的80％以上，而都邑住民也抢先50％。

　　思思看，若是占咱们生存50％～80％的食品是有利于健壮的，那么，咱们的健壮就有了抢先50％的保险；相反，若是不行合理地诈欺这些主食，那么主食，主食带来的隐患和紧张是比任何一方面都要可骇的。

　　正在近来的科学出书物和报刊上，也许你通常听到天下上慢性疾病成长的大概和中国住民慢性病的发病率。不妨有人会思：

　　今日饮食是当代化的产品。食物工业尽最大发愤给咱们供给弗成抗拒的食物，以适当人们口感和健壮的双重必要。

　　从播种机的发觉到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的利用，加工工夫的先进使食品更灵巧、拥有更长的保质期。这让咱们具有了丰裕的、相对低廉且甘旨的(少少能够说相当甘旨)、平安的食品供应。

　　应当说，粮食不敷、口胃简单的期间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病如此较多爆发的维生素缺乏病，正在我国绝大部门区域也始终无影无踪了。

　　固然很多新食物仍要紧以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根源，然而原始谷类早已脸孔全非，它们多数被“抽筋扒皮”加工成灵巧面粉，用来造造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，始末当代加工或淀粉变性工夫，也能把他们酿成滑石粉相通细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都了然，灵巧面粉可能造造出甘旨和表壳悦目的终产物，然而食物加工界限的成效很不妨正在另一界限(如养分学)导致弗成预料的题目。

　　本日的加工要领出产出的碳水化合物类食品包罗馒头和面包，都能正在人体急速消化和招揽，这就惹起了人类血糖调度限定方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只须你享用过脂肪的甘旨，你就再无法忍耐无油食品的单调无聊”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都了然人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，以是无论你是置备超市食物、餐馆会友，照旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　现实上主食，即使是无人诱导咱们，咱们本身也时常被脂肪的香味所诱惑。比如咱们可爱乳脂的香甜，可爱动物肉脂的滑嫩，可爱把原本无油的蔬菜和沙拉造造得油光闪闪，还可爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。陪伴脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等单调无聊的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化因素表甘旨的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们本日饮食的领悟，你会觉察大家半食品有两大特征：脂肪和急速消化的碳水化合物含量高，“粗”伙食纤维早已当残余去掉了。

　　思一思，你的常日饮食是不是也正在不知不觉中转移了呢?这些食品阵势的转移即是油多了，维生素少了；好消化了，伙食纤维少了。

　　温馨提示：若是您疑心本身有某种健壮题目，可正在线商讨专家或尽疾去病院就诊调整。

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