中新网南京7月12日电 题：两岸夫妇南京开台味幼吃店：融入这座城的凡间烟火

　　正在南京闹市区的“廟口红茶”店里，店长邱泰峯正向顾客先容着招牌茶饮、炸物。这是一家两岸夫妇所开的幼店，由台湾人邱泰峯和妻子单芸合伙策划。铺子面积不大，客流却不幼。正值午间用餐顶峰，不竭有客人进来点单小吃。

　　邱泰峯本正在装修行业处事小吃。大学结业后，他到台湾的一家室内计划工程公司口试，刚巧公司有到大陆拓展生意的筹划。1997年，正在公司委派下，他到南京从事装修计划处事，正在处事中与南京密斯单芸了解相知，两人喜结良缘。

　　正在长三角多家著名连锁餐饮店积聚阅历后，邱泰峯萌生了正在南京开餐饮店的思法。商讨到开店门槛，夫妇俩决心从台式茶饮幼店起源做起，于是正在2018年创立“廟口红茶”品牌，将首家店放开正在南京市核心新街口，主推台湾古代茶饮，还连绵推出了台湾盐酥鸡、卤肉饭小吃、臭豆腐等幼吃。

　　因为茶饮和幼吃口胃怪异，他们很疾正在新街口的繁盛商圈一带做出了口碑。“看到生意有进展，就思除旧布新，我立即联思到包裹了萝卜干、香菇干、虾米、蛋黄等多种馅料，蒸造而成的客家粽。”

　　邱泰峯的母亲是客家人，客家粽是其拿手菜。“正在我幼期间，逢年过节，表婆、妈妈会递次炒造各色食材，我职掌切香菇、剁萝卜丁，家人一道下手造造客家粽。这种‘一应俱全’的做法小吃，也展现了客家饮食的特质。”邱泰峯回想。

　　回台湾过春节时，邱泰峯伴随母亲重温正宗客家粽的造造技巧。“妈妈每让我放一种馅料，我就用电子秤称重，用手机照相、纪录、拾掇。回到大陆后，我又下手做了几次，但没有告捷。多次测试后，才究竟摸到些途径。”

　　目前，每到端午节前夜，邱泰峯就会做几百个客家粽，送给亲友知音试吃。“每一朵香菇都要泡发切片，每一颗肉粒都要卤透炒造。为做几百个粽子，他的手都磨肿了，我看着很心疼。”单芸说，丈夫为做出厚味的客家粽，悉心调配馅料小吃，琢磨工艺次序。时刻不负有心人，他们烹造的客家粽功劳如潮的好评，这也让邱泰峯有了“上新”的信念。

　　老客越来越多，新客川流不息，这家两岸夫妇幼店不竭“攒粉”。本年4月，邱泰峯夫妇俩正在南京河西新城又开出一间“廟口红茶”小吃，另一家位于城东的新店正准备开业。

　　“南京是我的福地。正在这里我碰到了另一半，结识了很多门客和同伙。一家人扎根正在这座充满温情的都会，感应很疾笑。”邱泰峯说。(完)

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