半岛每一个品牌的降生、兴起、灿烂或萧条，皆有迹可循。数据，举动最客观的“见证者”，记载着它们正在差异功夫、差异墟市境遇下的实正在体现和发扬轨迹。

　　2024，品牌数读推出年度系列专题《数读100个品牌》，咱们将通过数据去寻乞降发明品牌发扬进程中的思虑与手脚，解析品牌的过去、现正在，大概另有来日。

　　此前，有夸父、喜姐炸串等品牌正在结构市场渠道，现正在，诸如老韩煸鸡、满巍明等以辣子鸡、生炸鸡架等产物为主打的新品牌也参与了比赛。

　　满巍明是近两年猝然起先急驰的幼吃品牌之一，目前门店数超越520家，而且有不少门店进驻了购物核心。

　　来日，满巍明的倾向是“百城千店，千城万店”。但是，仅靠一个大爆款生炸鸡架，要实行万店倾向并谢绝易，接下来满巍明企图若何结构？幼吃墟市是否另有足够的空间？

　　满巍明上个月共开出38家新店，同时签约门店一经超越900家，可见其正正在加快扩张。

　　官方原料显示，满巍明2020年创立于吉林长春，从2022年中期起先慢慢向表扩张，疫情时刻满巍明的开店速率并不速，疫情事后的2023年满巍明迎来了第一个开店岑岭，新增门店约300家，本年以还新增门店为222家，倘使坚持现有速率小吃，满巍明本年的新增门店数目将超越旧年。

　　满巍明向品牌数读直言，来日扩张的倾向是“百城千店，千城万店”，但是未有鲜明的时辰节点。

　　正在渠道散布上，满巍明目进展入了21省笼盖121座都市小吃，从门店数目来看，其结构仍以北方区域为主，但是满巍明慢慢正在向以上海为首的华东区域发力扩张。

　　本年3⽉，满巍明正式进驻上海墟市，修⽴了“吉林+上海”的双总部计谋运营形式，据对方揭破，正在半年的时辰里，满巍明正在上海已落成百店陈设企图。

　　一位知恋人士揭破，满巍明现开店重心从东北向上海变更的要紧起因正在于，东北墟市许多餐饮店本就正在卖鸡架类产物，于是比赛激烈，墟市范畴也有限，不如上海的增量大。

　　而正在中西部及华南区域满巍明的门店数目还较少，片面省份以至还未有落店。值得一提的是，旧年满巍明曾正在广东开出2家门店如同计算开城，但正在这之后门店又接连闭塞了，目前满巍明正在广东未有不绝结构。

　　一位知恋人士注脚，满巍明要紧以配合职业加盟商为主，平常签约都市有开店数目央浼，如此扩张速率能更速极少，但看满巍明正在广东的开店情形，应当只开了单店，这种情形下很难正在新墟市变成范畴，同时供应链、拘束等方面也面对离间。

　　对付后续的中心发力区域，满巍明方面体现，将依据墟市需求、品牌资源以及加盟商规划气力等身分进⾏归纳评估，挑选拥有发扬潜⼒的区域进⾏中心发力，稀少是人丁茂密、消费能⼒强的都市或区域，将成为加盟拓展的中心对象。

　　如夸父、喜姐等品牌均有相当比例的市场店，满巍明、老韩煸鸡等品牌同样如斯。据品牌数读梳理，满巍明的市场店占比超越40%，据其官方号先容，入驻了上海全球港、合生汇、北京三里屯SOHO等市场。

　　一位业内人士体现，斥地新墟市首店落正在市场额表要害，能有用提振品牌势能。满巍明官方号显示，上海龙之梦店2月开业，3月贩卖额破百万，必定水准上为其后续扩张铺好了道。

　　据赢商大数据显示，正在27城5万方以上代表性购物核心中，满巍明的市场店要紧结构正在中档及中高级的市场中，正在其市场店总数中的占比超90%；正在购物核心体量偏好上，其目标于进驻5-10万平及10-20万平的贸易体。

　　平常市场的B1层都是幼吃群集的点位，于是，和大片面的同业雷同，满巍明市场店中，落位正在B1层的最多，占比逼近60%，而正在B2及F4两者占比逼近都正在15%操纵。

　　闭于选址，满巍明方面告诉品牌数读，会归纳研究客流量、交通方便性、周边贸易境遇以及⽬标消费群体等身分，挑选拥有发扬潜力的地段举办结构。

　　“咱们会优先挑选购物核心、贸易街小吃、学校周边等客流茂密的区域，以确保门店客流。同时，也会闭切人群需求以及新兴商圈和社区的发扬蜕化，实时调理选址战术以适宜墟市蜕化。”

　　线级都市散布方面，满巍明采用了较为平衡的开店战术。据窄门餐眼数据显示，而今其正在一线及新一线%；正在三线及以下都市的门店一经占到四成操纵。

　　相较于高线都市，下浸墟市的房租及人为等本钱更低，同时消费才能对付低客单价的幼吃来说并不弱，再加上相对成熟的供应链，幼吃品牌鄙人浸墟市的扩张速率要比高线都市更速。

　　有业内人士体现，高线都市开店做品牌打声量，下浸墟市开店抢范畴是斗劲常见的一种打法，后续则要看能否继续发力以及稳住先发上风。

　　所谓生炸即与古代的美式、韩式炸鸡做出了不同化，只裹浆不裹粉，只须要轻腌造，油炸烹造从此，含油量幼，食用无肩负，合适当下消费需求，于是受到消费者追捧。

　　夸父、喜姐等品牌都看中了生炸的流量，卖起了生炸鸡架或鸡腿，以至连肯德基也下场了，正在本年6月推出了生炸大鸡腿。

　　满巍明也恰是收拢了这波改进型幼吃有不同、易出圈的势头才得以急速伸张范畴。

　　一位从业者体现小吃，夸父、喜姐、肯德基添补生炸产物主意正在于找增量，但生炸特意店如故更具比赛力，真相切细分赛道的品牌与做更广泛的幼吃品类对消费者的心智影响差异。

　　凌雁拘束斟酌首席斟酌师林岳体现，幼吃赛道确切有其墟市空间。他体现大片面的产物也是环绕着炸、烤、煸、烧、炒等烹调式样，以此来知足再生代游街、歇闲、文娱中对舌尖的需求，幼吃也有其多样性和创作性，尽量大片面都是取材形似，然则做法、口胃、搭配如故有差异的样子，取材的同质化要紧是供应链的研究，例如鸡肉的供应和原料价值巩固，做法样子上也斗劲多。

　　赛道有热度，只是这回受追捧的品类轮换到了生炸。有从业者以为，生炸鸡架应当还能火2-3年，后续热度低落能够通过拓品等其他式样应对，现正在还不需焦炙。

　　但是，现正在的生炸鸡架特意店也越开越多，除了满巍明另有品奉凰半岛注册、暴脾性、咚年等品牌正在急速开店。

　　林岳指示到，满巍明主打生炸鸡架是斗劲有新意的倾向，啃鸡架对付年青消费者来说确切也有必定的解压和趣味，绽放加盟决定会加快其扩张。“然则幼吃品牌许多都正在必守时辰之后走向凡俗，这是须要有继续改进的才能，营销方面也能够鉴戒茶饮的做法，多极少联名跨界寻求出圈，不然很容易旷世难逢。”

　　原题目：《靠生炸鸡架开出500+门店的满巍明，野望“千城万店”丨数读100个品牌》

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