原题目：[康健]对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“养分冠军”

　　国人餐桌上，主食的身分无可代替。不过近年来，合于主食的各式负面风闻不断于耳。

　　有人把肥胖和慢性病怨恨于面食、米饭等主食，也有人以为思减肥就不行吃主食。

　　现实上，主食是个宝，然而一日三餐你未必吃对了。下面，请威望专家告诉你主食的康健服法。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，并且其氨基酸组成和消化摄取率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂效力的β葡聚糖。

　　燕麦能够用来煮粥或者做成燕麦饭。须要指引的是，墟市上良多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低，保健效率有限。

　　胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有掩护眼光、防守夜盲症、提防皮肤干燥和巩固人体免疫力等效率。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。寻常来说，康健的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能餍足所需的胡萝卜素了。

　　《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含炊事纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素等能帮帮医治餐后血糖。

　　维生素C拥有多种心理效力，如抗氧化，填充人体免疫力，改正铁、钙和叶酸的使用等。

　　每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于民多半的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜主食。而且，薯类食品富含淀粉，能够掩护此中的维生素C。

　　馒头、烙饼主食、花卷、油饼……怎么拣选本领分身养分与康健呢？朱毅教导吐露，好主食应当相符以下4个法式。

　　自然面粉中含有微量的胡萝卜素，于是直接用面粉加工后的主食都邑带点黄。若色彩过白，则大概是增白剂的功绩，如许的主食养分也低于其他同类产物。

　　表面腻滑、色彩过于均一的杂粮主食大概是色素美容后的成绩，真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头防备看会有极年少颗粒，全麦馒头中也应当也许看到零星的麦麸。

　　良多人寻求面食绝佳的口感，但若馒头像面包相同松软，很大概是由于增添了膨松剂。

　　杂粮面食，倘使吃起来卓殊细腻，不是杂粮增添量极低，就大概是染色的假产物。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食物时所用的油往往被多次利用，含无益物质，再者油炸时的高温会损坏食品里的大个别维生素，并且其高能量填充了发胖的伤害。

　　寻常来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，必然要看清分娩日期和保质期，最好买当天赋产或是现场造造的。

　　主食虽好，吃对才是环节，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金法式。科学摄入主食，应遵照以下5个规定。

　　专家倡导，保障每天摄入谷类和薯类食品250克~400克，运动量大的人可合适填充。

　　咱们常吃的精米精面会正在加工历程中亏损巨额养分素，分表是B族维生素和矿物质。

　　所以，炊事中应留心粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食品，每天50g~100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　主食的特质正在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比拟平淡，倘使配上富厚的菜肴，凑巧能为人体供应平衡的养分。

　　但糊口中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒头号技俩主食，固然好吃，却正在无形中吃进不少油和盐，对康健倒霉。

　　比方谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者联络食用，能够互补，大大普及养分使用。

　　极少缺点的烹饪伎俩会让主食的养分大打扣头。倡导不要太过淘米，屡屡搓洗会使米粒表层养分素失落；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的式样造造主食。

　　蒜去皮，洗净，切成薄片，静置15分钟。与此同时，红花洗净，沥干。大米淘洗洁净。锅中参加大米、蒜、红花，参加800毫升的水，大火烧沸之后，改用幼火慢熬35分钟，用白砂糖调味即可。（组方选自《中华食疗大全》）

　　大蒜配红花，与大米沿途煮粥，能够帮帮咱们降血压、调血脂、匹敌血栓的造成，软化血管，减轻动脉硬化。倘使能相持持久服用，对心脑血管的掩护效率，实正在可观。

　　大蒜是一种卓殊好的医治血脂的食品。这有赖于其所含的蒜素。摩登药理学钻研证据，蒜素能够低落血浆总胆固醇、降血压、压迫血幼板活性、低落红细胞压积、低落血液粘度主食。

　　于是，它对付血栓造成有很好的压迫和化解效率。只然而，蒜素的天生，须要一点时分，这便是要把大蒜切成片，正在气氛中安排15分钟驾驭。如许本领让蒜素最大水准地天生。

　　《药品化义》赞曰：“红花，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补，各有妙义”。

　　《本草衍义补遗》则指出：“红花，破留血，养血。多用则破血，罕用则养血”。

　　总而言之，这红花是古板的活血化瘀之品。摩登药理学钻研发明，红花对冠脉血流量、心肌养分性血流量都有良性的影响，既能帮帮咱们抗凝，还能帮帮咱们匹敌由于心理仓猝、压力较大激励的血压升高。于是说，红花是掩护血管的良药。

　　须要留心的是，正正在服用抗凝类药物、活血化瘀类药物的人，以及有出血性疾病方向的人，要慎用。只吃米饭你就亏大了 这5种才是主食“养分冠军”